La chef Begoña Rodrigo descubre en el Palau la cocina de aprovechamiento

Begoña Rodrigo.

La chef valenciana Begoña Rodrigo ha mostrado durante un showcooking en el patio gótico del Palau de la Generalitat cómo sacar partido a la cocina de aprovechamiento, presentando varias recetas ante un nutrido público. Durante el evento, la chef ha destacado la importancia de dar salida a los alimentos sobrantes de las copiosas comidas navideñas, con el objetivo de evitar desperdiciarlos innecesariamente tirándolos a la basura. De este modo, Rodrigo ha mostrado al público que ha participado en la degustación cómo transformar restos de ensalada, patatas de guiso sobrantes, polvorones y turrones no comidos, culines de vino o trozos de salmón en burritos, agua de ensalada, canelones, bizcochos, salsas y rellenos variados o tartares, buscándole un segundo uso a alimentos que, de otro modo, serían malgastados.

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